Équipement

Bol en verre à mélanger

Spatule en silicone

Torchon

Plaque de cuisson

Ingrédients

4 tasses de riz cuit

350 gr de gambas crues décortiquées, déveinées et étêtées

2 oignons nouveaux tranchés

jus d'un citron vert

1 ed piment coupé en dés

150 gr de pois gourmands coupés en deux dans la longueur

60 ml d'huile de noix de coco fondue

2 bâtons de citronnelle coupés en deux

1 pouce de racine de gingembre frais râpé

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Des instructions

1.Préchauffer le four à 190oc.

2.Placer quatre grands morceaux de papier d'aluminium sur deux plaques à pâtisserie.

3.Placez le riz cuit et refroidi dans un grand bol, puis ajoutez les oignons nouveaux tranchés, le piment haché, le gingembre râpé, l'huile de noix de coco, les pois mange-tout et la coriandre hachée et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

4.Verser le mélange de manière égale au centre de chaque morceau de papier d'aluminium.

5.Répartir les crevettes également entre chaque morceau de papier d'aluminium sur le dessus du mélange de riz, puis placer un demi-bâton de citronnelle sur chacun d'eux.

6.Pliez les bords du papier d'aluminium pour créer un paquet, mais laissez suffisamment d'espace à l'intérieur de chacun pour la vapeur car cela aidera à cuire les paquets.

7.Placez les plaques de cuisson au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites et que le riz soit chaud.

8.Soyez prudent lors de l'ouverture des colis car de la vapeur s'échappera et il fera très chaud.

9.Servir directement des colis avec des quartiers de citron vert.