Entretien pendant l'utilisation

Évitez d'endommager votre poêle en fonte lors de l'utilisation en vous rappelant de :

● Évitez de laisser tomber ou de cogner votre casserole sur ou contre des surfaces dures ou d'autres casseroles

● Chauffez lentement une casserole sur un brûleur, d'abord à feu doux, puis augmentez à des réglages plus élevés

● Évitez d'utiliser des ustensiles en métal avec des bords ou des coins tranchants

● Évitez de cuire des aliments acides qui pourraient compromettre un assaisonnement nouvellement établi

● Laissez une casserole refroidir d'elle-même à température ambiante avant de la nettoyer

Chauffer d'abord une casserole à utiliser sur un brûleur dans le four est un bon moyen d'éviter de la déformer ou de la fissurer.

Maintenez l'assaisonnement de votre poêle en utilisant des outils et des techniques appropriés pour le nettoyage et le stockage après la cuisson.

Nettoyage après utilisation

N'oubliez pas que l'« assaisonnement » en fonte n'a rien à voir avec l'aromatisation de vos aliments.Par conséquent, votre objectif n'est pas de remettre votre poêle dans l'état grossièrement incrusté dans lequel vous l'avez probablement trouvée.Tout comme vos autres ustensiles de cuisine, vous souhaitez nettoyer vos casseroles en fonte après la cuisson, mais de manière à ce que les propriétés antiadhésives que vous avez recherchées et que vous souhaitez conserver ne soient pas compromises.

Après chaque utilisation, respectez ces protocoles :

● Laissez la casserole refroidir complètement à température ambiante par elle-même

● Essuyez les restes d'huile et les restes de nourriture

● Rincez la casserole sous l'eau courante tiède

● Desserrez tous les morceaux de nourriture collés avec un tampon à récurer non abrasif, comme un plastique

● Évitez le liquide vaisselle ou tout autre savon jusqu'à ce que votre poêle ait un assaisonnement bien établi

● Séchez soigneusement avec une serviette en papier

● Placez la poêle nettoyée et sèche à feu doux pendant une minute ou deux pour évaporer toute humidité résiduelle (ne vous éloignez pas)

● Essuyez la poêle chaude avec une très petite quantité d'huile, par exemple 1 c.huile de canola

Une autre méthode de récurage consiste à mélanger du sel de table et une petite quantité d'huile de cuisson pour former une bouillie, qui est ensuite utilisée avec un tampon non abrasif pour frotter et détacher les résidus.Vous avez peut-être entendu ou lu ailleurs l'utilisation de la face coupée d'une demi-pomme de terre et de sel pour frotter la fonte.Utilisez l'huile, le sel et votre épurateur au lieu de gaspiller une pomme de terre parfaitement bonne.

S'il reste des aliments collés après la cuisson qui sont particulièrement tenaces, ajoutez de l'eau tiède, environ ½ ", à la casserole non chauffée et portez lentement à ébullition.À l'aide d'un ustensile en bois ou en plastique, grattez les résidus ramollis.Éteignez le feu et laissez la casserole refroidir avant de reprendre la procédure de nettoyage normale.

Stockage

Conservez les casseroles nettoyées et assaisonnées dans un endroit sec.Si vous empilez des casseroles qui s'emboîtent, placez une couche de papier essuie-tout entre chacune.Ne rangez pas les casseroles en fonte avec leurs couvercles en place, sauf si vous placez quelque chose entre le couvercle et la casserole pour permettre la circulation de l'air.