En utilisant votrecocotte en fontepour faire le rôti parfait, c'est très facile !La clé est de le braiser pendant une longue période à très basse température.Ces conseils faciles vous garantiront un rôti succulent que tout le monde adorera!
Instructions de cuissons:
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson:3-3 ½ heures
*Donne environ 8 à 10 portions
Ingrédients:
- Rôti d'épaule ou rôti de mandrin de 5 à 6 livres
- Sel et poivre
- Sel à l'ail
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 à 3 cubes de bouillon de bœuf
- 2 oignons moyens, coupés en quartiers
- 1 côte de céleri sans dessus, coupée en morceaux de 2 pouces
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
- 5 à 6 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en deux
Étapes de cuisson :
A) Appliquez une fine couche de sel, de poivre et de sel d'ail sur le rôti.
B) Utilisation de votre cocotte en fonte réglez la température sur moyenne ou élevée pour chauffer l'huile.Une fois que le rôti est cuit jusqu'à ce qu'il soit bien brun foncé, baissez le feu à mi-chemin.Ensuite, ajoutez de l'eau (vous voulez qu'elle recouvre complètement le rôti) et ajoutez également vos cubes de bouillon.
C) Ensuite, ajoutez tout le céleri, un des oignons en quartiers, la feuille de laurier et le persil.Montez la température de votre cocotte en fonte (pour qu'elle soit en ébullition) et laissez mijoter encore trente minutes.
D) Encore une fois, portez à ébullition, ajoutez vos pommes de terre puis baissez légèrement le feu en laissant vos pommes de terre bien mijoter.Laissez-les pendant environ trente minutes, pour les rendre vraiment tendres et pendant les vingt dernières minutes ajoutez autant de sel que vous préférez.
E) Transférez délicatement votre braisé dans un plat de service avec de grandes spatules.Ensuite, placez tous vos légumes autour (ou sur) le rôti;vous pouvez également utiliser les restes de bouillon comme sauce.

Dégustez votre délicieux rôti braisé !