Il y a très peu de règles en fonte pour accompagner votre poêle en fonte, mais il y a certains aliments qu'il vaut mieux éviter.

La plupart des gens qui cuisinent avec des casseroles en fonte les aiment avec la chaleur de mille soleils, surtout s'ils ont l'une des 12 poêles en fonte les plus fiables que vous puissiez acheter.Après tout, ils sont indispensables pour de nombreux plats à la poêle, du petit-déjeuner au dessert.Cependant, aussi bon que puisse être votre poêle pour faire tous ces favoris, ce n'est pas un outil adapté à tous les aliments.Ce sont les plats qu'il faut éviter de faire dans votre fonte.

Choses malodorantes

L'ail, les poivrons, certains poissons et les fromages puants, entre autres aliments piquants, ont tendance à laisser des souvenirs aromatiques avec votre poêle qui apparaîtront dans les prochaines choses que vous y cuisinerez.Dix minutes dans un four à 400 °F élimineront généralement l'odeur, mais il est préférable d'éviter de cuire des aliments qui seraient gâchés par ces arômes persistants pour les prochains cuisiniers.

Oeufs et autres choses collantes (pendant un certain temps)

Une fois votre poêle bien assaisonnée, plus de problème.Mais lorsque votre poêle est neuve, même si elle est assaisonnée, les choses collantes comme les œufs peuvent encore poser un problème.À moins que vous n'aimiez les œufs bruns et une poêle crasseuse, reléguez-les dans une poêle antiadhésive ordinaire pendant un certain temps.

Poisson délicat

La même rétention de chaleur qui donne à votre steak une belle croûte brune dans une poêle en fonte sera probablement la fin de votre beau morceau de truite ou de tilapia.Gardez également le poisson délicat pour la poêle antiadhésive.Mais le saumon et les autres poissons charnus qui peuvent supporter la chaleur vont bien.Ce sont les autres types d'ustensiles de cuisine que vous devriez déjà utiliser.

Des choses acides (peut-être)

Il semble y avoir des sentiments mitigés sur celui-ci.Certaines personnes disent que les tomates ou les citrons peuvent réagir avec le métal et le faire s'infiltrer dans les aliments et décomposer l'assaisonnement de la casserole.D'autres croient que c'est un mythe.Et si les aliments acides décolorent un peu votre poêle, un gommage au bicarbonate de soude s'en chargera.

Une chose à noter : cette liste concerne les casseroles traditionnelles en fonte.Si vous avez une poêle en fonte émaillée, vous n'avez pas besoin de respecter cette liste, vous pouvez simplement commencer à cuisiner !