Ne stockez jamais d'aliments dans de la fonte.

Ne lavez jamais la fonte au lave-vaisselle.

Ne rangez jamais les ustensiles en fonte mouillés.

Ne passez jamais du très chaud au très froid, et inversement ;des craquelures peuvent se produire.

Ne jamais stocker avec un excès de graisse dans le moule, il deviendra rance.

Ne jamais ranger avec les couvercles, rembourrer le couvercle avec une serviette en papier pour permettre la circulation de l'air.

Ne faites jamais bouillir de l'eau dans vos ustensiles de cuisine en fonte - cela "lavera" votre assaisonnement et nécessitera un ré-assaisonnement.

Si vous trouvez des aliments collés à votre casserole, il suffit de bien nettoyer la casserole et de la préparer pour un réassaisonnement, suivez simplement les mêmes étapes.N'oubliez pas que les fours hollandais et les plaques de cuisson nécessitent la même attention qu'une poêle en fonte.